November 24th, 2011

возмущенная выдра

Пейдж готовит бигос!

Да, бигос - лакомство, особенный состав, 
Где сочетание всех специй и приправ. 
Капусты квашеной туда крошат с любовью, 
Она сама в уста влезает, по присловью. 
Потеет, парится капуста на огне, 
Под нею мяса слой томится в глубине.
(А. Мицкевич. ну не могла я не повыделывацца
Сказано - обсуждено на просторах ЖЖ - сделано - съедено.
 

 Итак, вариантов приготовления национального польского блюда *бигос* или *бигус*  на просторах интернета, как и потомков шляхты в Польше - херова туча, и возле каждого рецепта возникают перманентные холивары - правильный ли это бигос это или обычный фейк? - А моя тетушка, урожденная пани Потоцкая, готовила не так... 

 Выбрав из десятка рецептов наиболее приемлемый для себя (повторяю - для себя!) вариант, я приступила к готовке.
 Положение осложнялось тем, что тетушки - пани Потоцкой у меня нету, сам бигос я не ела вовсе, и даже слабо представляла, что именно должно получиться.
 Collapse )

 Результат: понравилось.
 Мое семейство сочло бигос достойным внимания нашего желудочно-кишечного тракта и именно поэтому я решила записать этот рецепт.

  Ну, и если кому-то пригодится рецепт бигоса по-пейджевски, буду рада.
   Инджой!